Musta riisisalat med rucola og gedeost
opskrift

En lækker og sund salat, perfekt som tilbehør eller let hovedret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 dl sort ris
- 2 dl vand
- 100 g rucola
- 100 g gedeost
- 1 dl cherrytomater
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog den sorte ris med vandet i henhold til pakkens anvisninger. Lad den køle af.
2. Hak rødløget og cherrytomaterne.
3. Bland den afkølede ris, rucola, rødløg og cherrytomater i en stor skål.
4. Smuldre gedeosten over salaten.
5. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
6. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
7. Server straks og nyd den lækre salat!
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 10 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (1975 anmeldelser) ★★★★★ del