Munakoiso-saltimbocca
opskrift

En lækker og velsmagende opskrift, der bringer italienske smage hjem til dig. Denne munakoiso-saltimbocca er det perfekte valg for vegetarer og vil få dine smagsløg til at danse!

Valmistusaika: 40 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 2 mellemstore auberginer
- 150 g frisk mozzarella
- 100 g prosciutto eller vegetabilsk alternativ, som røget tofu
- Friske salvieblade
- 1 dl olivenolie
- Salt og sort peber efter smag
- 2 spsk balsamico
- Frisk basilikum til pynt
Ohjeet:
1. Skær auberginerne i ca. 1 cm tykke skiver. Drys salt over skiverne og lad dem hvile i 15 minutter. Dette fjerner overskydende væske og gør dem mere smagfulde.
2. Skyl aubergineskiverne i koldt vand og tør dem med køkkenrulle.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Steg aubergineskiverne på begge sider, indtil de er gyldne og møre. Tag dem af panden og lad dem dryppe af på køkkenrulle.
4. Tag en aubergineskive, læg en skive mozzarella og prosciutto samt et par salvieblade ovenpå. Dæk med en anden aubergineskive.
5. Gentag trin 4 med de øvrige aubergineskiver.
6. Steg de fyldte auberginer på panden i et par minutter, indtil osten smelter, og alle ingredienserne er varme.
7. Server varme med balsamicosauce og pynt med frisk basilikum.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.55 (4416 anmeldelser) ★★★★★ del