Sukkerfri Chokolade Mini Muffins
opskrift

Beskrivelse: Lækre, sukkerfri mini muffins med chokolade, perfekte til en sund snack.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 12 mini muffins
Ingredienser:
- 2 æg
- 1,5 dl sukkererstatning
- 3 dl glutenfri melblanding
- 2 spsk kakao
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 spsk vaniljesukker
- 1 dl kogende vand
- 100 g laktosefri margarine (blå pakke)
Frosting:
- 150 g laktosefri margarine (blå pakke)
- 3 spsk kakao
- 1,5 dl flormelis
- 3 spsk stærk kaffe
- 1 spsk vaniljesukker
Fremgangsmåde:
1. Pisk æggene og sukkererstatningen sammen til en luftig masse.
2. Bland de tørre ingredienser (mel, kakao, bagepulver, vaniljesukker) i en skål.
3. Tilsæt de tørre ingredienser skiftevis med det kogende vand til æggeblandingen.
4. Smelt margarinen og tilsæt den til dejen. Rør godt rundt.
5. Fordel dejen i mini muffinsforme.
6. Bag ved 175 grader i ca. 10 minutter. Lad dem køle af på en bagerist.
7. Forbered frostingen: Pisk den bløde margarine sammen med de øvrige ingredienser til en glat masse.
8. Sprøjt eller smør frostingen på de afkølede muffins.
9. Pynt som ønskes, f.eks. med perlesukker.
Nyd de lækre sukkerfri chokolade mini muffins!
Næringsinformation pr. muffin:
Kalorier: 120
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 10 g
Protein: 3 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.57 (5742 anmeldelser) ★★★★★ del