Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til en let frokost eller middag. De er nemme at lave og fungerer også fremragende som hamburgerbøffer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Læg de sorte bønner i en skål og mos dem let med en gaffel, så de forbliver lidt klumpede.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, knust hvidløg, revet gulerod, olivenolie, sojasauce og krydderier til skålen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm lidt olie på en pande over middel varme, og steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt brune og sprøde.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (pr. bøf):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.16 (5463 anmeldelser) ★★★★★ del