Mifu-pasta med Pecorino og Citron
opskrift

En lækker og nærende ret, hvor pecorinoost, den friske smag af citron og smagen af ​​ristede tomater forenes. Denne ret er hurtig at forberede og passer perfekt til hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 200 g mifu-ost
- 100 g pecorinoost, revet
- 2 citroner (saft og skal)
- 400 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Rist cherrytomaterne i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil de er bløde og let gyldne.
3. Varm olivenolie i en stor pande. Tilsæt de ristede tomater og mifu-osten. Rør godt.
4. Tilsæt den kogte pasta og rør rundt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre blandingen saftig.
5. Tilsæt den revne pecorino, citronsaft og citronskal. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server i portioner og pynt med frisk basilikum, hvis du ønsker det.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.95 (3837 anmeldelser) ★★★★★ del