Mifu-munakas
opskrift

En lækker og nærende munakas, hvor Mifu fungerer som kødsubstitut. Perfekt alternativ for dem, der følger en lavkulhydratkost!
Val preparationstid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 150 g Mifu
- 4 æg
- 1 spsk olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller purløg) til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den ternede peberfrugt til panden. Sauter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt Mifu til panden og steg i et øjeblik, indtil det får lidt farve.
4. Knæk æggene i en skål og pisk dem let. Krydr med salt og peber.
5. Hæld æggeblandingen over Mifu og grøntsagerne på panden. Rør forsigtigt rundt.
6. Lad munakassen stege ved lav varme, indtil den er stivnet, og overfladen er smukt gyldenbrun.
7. Pynt med friske urter og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 17 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.7 (1536 anmeldelser) ★★★★★ del