Kukkakaalicurry - Lækkert og krydret tilbehør til indiske retter - Forberedelsestid: 30 minutter - Portioner: 4
opskrift

Ingredienser:

- 0,5 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld stødt koriander
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld paprika
- 0,5 teskefuld ingefærpulver
- 0,5 teskefuld citrongræspulver
- 0,5 teskefuld sorte sennepsfrø
- 1 teskefuld muscovadosukker
- Chili efter smag
- 2-3 fed hvidløg, revet
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 forårsløg med grønne toppe, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 lille blomkål, i buketter
- 1,5 spiseskefuld olie
- 1-2 spiseskefulde tomatpuré
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Kog blomkålsbuketterne i saltet vand i ca. 5 minutter og dræn dem.
2. Varm olien på en pande ved medium varme og tilsæt krydderiblandingen. Sauter krydderierne, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de hakkede løg og tomat til panden. Sauter dem kort, indtil løgene bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte blomkål til panden og rør godt rundt i krydderiblandingen.
5. Tilsæt tomatpuré og krydr med salt. Steg i yderligere et minut, indtil alle ingredienserne er godt blandet.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (2310 anmeldelser) ★★★★★ del