Kukkakaalicurry
opskrift

Denne lækre kålcurry er fyldt med smag og er en perfekt tilføjelse til indiske retter eller lækker at nyde for sig selv. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 0,5 teskefuld spidskommen
- 0,5 teskefuld stødt koriander
- 0,5 teskefuld gurkemeje
- 0,5 teskefuld kanel
- 0,5 teskefuld paprikapulver
- 0,5 teskefuld ingefærpulver
- 0,5 teskefuld citrongræspulver
- 0,5 teskefuld sorte sennepsfrø
- 1 teskefuld muscovadosukker
- Chili efter smag
- 2-3 fed hvidløg, revet
- 1 skalotteløg, hakket
- 1 forårsløg med grønne toppe, hakket
- 1 tomat, hakket
- 1 lille blomkål, i buketter
- 1,5 spiseskefuld olie
- 1-2 spiseskefulde tomatpuré
- Salt efter smag

Instruktioner:

1. Kog blomkålsbuketterne i saltet vand i cirka 5 minutter og dræn dem.
2. Varm olien på en pande over medium varme, og tilsæt krydderiblandingen. Rist krydderierne, indtil de begynder at dufte.
3. Tilsæt de hakkede løg og tomat til panden. Sauter dem i et øjeblik, indtil løgene bliver bløde.
4. Tilsæt den kogte blomkål til panden og bland grundigt med krydderiblandingen.
5. Tilsæt tomatpuré og krydr med salt. Steg i yderligere et minut, indtil alle ingredienserne er godt blandet.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.37 (2638 anmeldelser) ★★★★★ del