Riistapasta Virossa
opskrift

Denne lækre riistapasta er den perfekte ret efter en jagtdag. Den kombinerer velsmagende vildt med en cremet sauce, der vil forkæle dine smagsløg.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g riestek (f.eks. rådyr eller vildsvin)
- 250 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl rødvin
- 2 dl fløde
- 2 dl bouillon
- 1 spsk frisk rosmarin (hakket)
- 1 spsk frisk timian (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost til servering

Instruktioner:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger. Dræn og læg den til side.
2. Skær riesteken i små tern.
3. Skræl og hak løg og hvidløg.
4. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg det, indtil det er blødt.
5. Tilsæt riesteken til panden og brun den på alle sider.
6. Hæld rødvinen i panden og lad den koge i et par minutter, indtil alkoholen fordamper.
7. Tilsæt fløden, bouillonen, rosmarin og timian. Lad det simre i ca. 10 minutter.
8. Smag til med salt og peber.
9. Bland den kogte pasta i saucen og lad den varme op i et øjeblik.
10. Server portionerne med revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 50 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.56 (1295 anmeldelser) ★★★★★ del