Villisika-pata
opskrift

En lækker og fyldig villisika-pata, perfekt til efterårsarrangementer. Dens rige smag og aromatiske krydderier gør det til en uforglemmelig oplevelse.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg villisikakød, skåret i tern
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 400 g tomatpuré
- 2 dl rødvin
- 2 dl oksefond
- 2 laurbærblade
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Opvarm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt villisikakødet og brun det på alle sider.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de bliver bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og rør godt rundt.
4. Hæld tomatpuré, rødvin og oksefond i gryden. Tilsæt laurbærblade, timian og rosmarin.
5. Krydr med salt og peber. Bring blandingen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad gryden simre i cirka 1,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
7. Tjek smagen og server varm, fx med kartoffelmos eller frisk brød.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.97 (1105 anmeldelser) ★★★★★ del