Lohipata med Safran
opskrift

Denne lækre lohipata kombinerer havets lækkerier og grøntsager, hvilket skaber et velsmagende og fyldigt måltid.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 porrer (skåret i skiver)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk olivenolie
- 1 teskefuld safran
- 2 gulerødder (ternet)
- 400 g tomatpuré
- 150 ml hvidvin
- 500 ml fiskebouillon
- 1/2 teskefuld cayennepeber
- 500 g laks (ternet)
- 200 g muslinger (rensede)
- 200 g rejer (skallede)

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt de skivede porrer og hakket hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternerede gulerødder og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Tilsæt safran, tomatpuré, hvidvin og fiskebouillon. Rør godt og lad det simre i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt cayennepeber og rør. Tilsæt derefter laks, muslinger og rejer. Kog ved lav varme, indtil fisken og skaldyrene er tilberedte, cirka 10-15 minutter.
5. Tjek smagen og tilsæt eventuelt salt og peber efter behov.
6. Server retten varm sammen med frisk brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.47 (1762 anmeldelser) ★★★★★ del