Nokkoslapper med rødbedekrem
opskrift

En lækker ret med sprøde nokkoslapper serveret med en cremet rødbedekrem. Forberedelsestid: 1 time. Servering: 4 personer.
Ingredienser:
- 2 dl hvedemel
- 0,5 dl fuldkornshvedemel
- 0,5 teskefuld bagepulver
- 1 teskefuld salt
- 3 spsk næstebladspulver
- 5 dl mælk
- 2 æg
- Smør til stegning
Rødbedekrem:
- 1 stor bagt kartoffel
- 0,5 syrlig æble
- 2 mellemstore eddike-rødbeder
- En smule madolie
- 1 teskefuld dijonsennep
- 1 dl mayonnaise
- 2 dl fløde
- Salt, sukker og sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Bland hvedemelet, fuldkornshvedemelet, bagepulveret, saltet og næstebladspulveret i en skål.
2. Tilsæt halvdelen af mælken og rør godt.
3. Tilsæt æggene og pisk dejen glat. Tilsæt den resterende mælk og rør.
4. Lad dejen hvile i cirka en time.
5. Varm en pande op og tilsæt smør. Steg små pandekager af dejen, indtil de er gyldne.
6. Forbered rødbedekremen: Skræl og hak den bagte kartoffel og æblet. Skær rødbederne i skiver.
7. Læg alle grøntsagerne i en blender, tilsæt madolie, sennep og et par skefulde mayonnaise. Blend til en glat masse.
8. Pisk fløden til en fast skum og fold den forsigtigt ind i rødbedesovsen sammen med den resterende mayonnaise.
9. Smag kremen til med salt, sukker og sort peber.
10. Server nokkoslapperne med rødbedekremen og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal, Protein: 12 g, Kulhydrater: 45 g, Fedt: 15 g.

Bedømmelse: 3.55 (4237 anmeldelser) ★★★★★ del