Metsæns Vejlederens Steg
opskrift

Denne lækre opskrift kombinerer okseklump, bacon og skovens goder til et velsmagende og fyldigt måltid. Perfekt til en hyggelig vinteraften.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6

Ingredienser

- 800 g okseklump
- 1 pakke (140 g) bacontern
- 1 løg
- 100 g kantareller
- 1 dåse demi-glace sauce
- 2 spsk fyrretræssirup
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde

1. Skær okseklumpen i passende stykker og krydr med salt og peber.
2. Varm olie i en stor stegepande og brun okseklumpestykkerne, indtil de får en flot farve.
3. Tilsæt baconternene til panden og steg, indtil baconet er sprødt.
4. Hak løget fint og tilsæt det til panden. Sauter løget, indtil det er blødt.
5. Tilsæt kantarellerne og steg i et par minutter mere.
6. Hæld demi-glace saucen i panden og rør godt. Lad retten simre ved lav varme i ca. 1,5 time, indtil kødet er mørt.
7. Tilsæt fyrretræssiruppen og rør rundt, lad det simre i et øjeblik længere.
8. Server varm med fx kartofler eller rodfrugter.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 450 kcal
- Protein: 50 g
- Fedt: 25 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.92 (1154 anmeldelser) ★★★★★ del