Herkullig Pastasalat
opskrift

En frisk og mættende pastasalat, perfekt til sommerens picnics eller frokostbordet.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 1 dl cherrytomater, halverede
- 1 agurk, skåret i tern
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 100 g fetaost, smuldret
- 1 dl oliven (sorte eller grønne), skiver
- 1/4 dl frisk basilikum, hakket
- 1/4 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Dræn og skyl med koldt vand.
2. Imens forberedes grøntsagerne: skær cherrytomater, agurk og peberfrugt.
3. Kombiner i en skål den kogte pasta, tomater, agurk, peberfrugt, fetaost, oliven og basilikum.
4. Bland olivenolie og balsamicoeddike sammen. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Krydr med salt og peber. Server straks eller lad den trække i køleskabet i ca. 30 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.1 (5802 anmeldelser) ★★★★★ del