Sommersalat med Jordbær
opskrift

Beskrivelse: En frisk og lækker sommersalat med jordbær, feta og avocado.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g friske jordbær
- 100 g fetaost
- 1 avocado
- 1 rødløg
- 150 g babyspinat
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller mandler)
- 2 spsk balsamicoeddike
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Vask jordbærene og skær dem i tynde skiver.
2. Skræl og skær avocadokødet i tern.
3. Skær rødløget i tynde ringe.
4. Bland babyspinat, jordbær, avocado og rødløg i en stor skål.
5. Smuldr fetaosten over salaten.
6. Rist nødderne på en tør pande i ca. 3-5 minutter, indtil de får en gylden farve, og tilsæt dem til salaten.
7. Forbered vinaigrette ved at blande balsamicoeddike, olivenolie, salt og peber sammen.
8. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
9. Server straks som en frisk tilbehør til grillet mad.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 16 g
Protein: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.06 (1245 anmeldelser) ★★★★★ del