Mansikka-Prosciutto-Mozzarella Salat
opskrift

Denne lækre salat kombinerer søde jordbær, saltet prosciutto og blød mozzarella, hvilket skaber den perfekte smagskombination. Salaten er frisk og mættende, og den er perfekt som forret til sommerens sammenkomster.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 bundt iceberg salat
- Rucola
- Ca. 200 g jordbær
- 1 dl olivenolie
- 1 (Buffalo) mozzarella
- 1 pakke prosciutto
- 1 dl Kriek kirsebærøl eller lignende
- 1,5 spsk sukker
Fremgangsmåde:
1. Skyl iceberg salaten og riv eller skær den i små stykker. Gør det samme med rucolaen.
2. Læg først iceberg salat og rucola i en salatskål, så de danner en "bund" til fyldet.
3. Skær jordbærrene i skiver og skær mozzarellaen i skiver.
4. Del prosciuttoen på langs og rul den sammen.
5. Anret prosciutto og jordbær vekselvis på salatbunden. Tilføj til sidst mozzarella.
6. Forbered kirsebærøl sirup: hæld Kriek kirsebærøl i en gryde og tilsæt sukker. Kog under omrøring, indtil blandingen tykner til sirup.
7. Hæld kirsebærøl siruppen jævnt over salatens fyld og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.89 (5999 anmeldelser) ★★★★★ del