Jordbær-feta-salat
opskrift

En frisk og lækker salat, der kombinerer sødmen fra jordbær, salt fra fetaost og blødheden fra babyspinat. Perfekt som forret til sommermåltider.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2 portioner
Ingredienser:
- Salat:
- 70 g babyspinat
- 2 dl jordbær
- 1 avocado
- En håndfuld valnødder
- 2 store fetaostskiver (ca. 1 cm tykke)
- En smule olivenolie til stegning
- Dressing:
- 2 dl jordbær
- 1/2 dl olivenolie
- 2 - 4 spsk. mørk balsamico
- 2 teskefulde råsukker
- Et nip salt
- Et nip sort peber
Fremgangsmåde:
1. Forbered dressingen: Mål de rensede og skivede jordbær op i en foodprocessor og purér. Tilsæt balsamico efter smag, råsukker, salt og sort peber. Hæld olivenolien i langsomt, mens maskinen kører. Lad smagene blande sig i køleskabet.
2. Fordel den skyllede babyspinat på tallerkenerne. Tilsæt de rensede og halverede jordbær, skiver af avocado samt smuldrede valnødder.
3. Varm en smule olivenolie på en pande og steg fetaostskiverne på begge sider, indtil de er gyldne.
4. Læg de stegte fetaostskiver oven på salatportionerne og server straks med jordbær-balsamicodressingen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.31 (5704 anmeldelser) ★★★★★ del