Mangochutney
opskrift

Mangochutney er en lækker indisk sauce, der kombinerer sødmen fra mango med styrken fra chili. Den er perfekt som tilbehør til mange retter.
Valgetid: 1 time + afkøling
Annosmæssighed: En stor glasbeholder
Ingredienser:
- 2 store mangoer
- 1 frisk chili uden frø, hakket
- 1 fed hvidløg, skrællet og revet
- Lille stykke frisk ingefær, revet
- 150 g gule rosiner
- 1/2 dl hvidvinseddike
- 1/2 dl muscovadosukker
- 1/2 dl vand
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sennepsfrø
Instruktioner:
1. Skræl og skær mangoerne i tern.
2. Skræl og riv hvidløg og ingefær.
3. Halver chilien, fjern frøene og hak den fint.
4. Mål vand, eddike og sukker i en gryde og bring det i kog.
5. Tilsæt alle ingredienserne til gryden og lad det simre ved lav varme i ca. en time.
6. Afkøl chutneyen og hæld den i et rent (opvarmet) glas.
7. Opbevar den i køleskabet.
Næringsindhold (per 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 1 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 2 g
- Sukker: 30 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 4.61 (681 anmeldelser) ★★★★★ del