Kanapastasalaatti
opskrift

Denne lækre kanapastasalat er den perfekte ret til fester. Den kombinerer krydret kylling, friske grøntsager og en velsmagende dressing. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og portionen rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 3 kyllingebrystfileter
- 1 spsk smør
- 1 spsk olivenolie
- Salt og groft sort peber
- 2 spsk mangochutney
- 2 spsk sød sojasauce
- 2 teskefulde sambal oelek
Pastasalat:
- 150 g pasta (f.eks. fusilli)
- 2 forårsløg
- ½ agurk
- 1 rød peberfrugt
- Saften fra 1 lime
- 2 spsk hakket frisk koriander
- 100 g rucolasalat
Instruktioner:
1. Steg kyllingefileterne hurtigt i en blanding af smør og olie, indtil de er smukt brune på begge sider. Krydr med salt og sort peber. Sluk for varmen og lad dem hvile under låg, mens du laver salaten.
2. Kog pastaen efter pakkens anvisning og skyl den til sidst med koldt vand. Skær forårsløg og agurk i tynde skiver. Skær peberfrugten i strimler. Dræn pastaen og bland den med de øvrige ingredienser.
3. Skær kyllingen i tern. Bland mangochutney, sojasauce og chilipasta sammen, og vend kyllingeternene i saucen. Tilsæt dem til salaten.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 45 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.18 (5026 anmeldelser) ★★★★★ del