Mangochutney-kalkunaleivät
opskrift

Lækre kalkun-sandwich med smag af kalkun, rødløg, rucola og sød mangochutney. Perfekt til frokost eller som snack!
Val preparationstid: 1 time
Annos størrelse: 4

Ingredienser:

- 4 skiver brød (f.eks. ciabatta eller rugbrød)
- 200 g modnet kalkunkød, skåret i skiver
- 1 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 dl rucola
- 100 g mangochutney (se opskrift nedenfor)

Mangochutney:

- 2 løg, hakket
- 5 mangoer, skrællet og skåret i tern
- 3 spsk revet frisk ingefær
- 1,8 dl hvidvinseddike
- 2,4 dl brunt sukker
- 1/2 teskefuld stødt nellike
- 2,4 dl rosiner

Fremgangsmåde:

1. Forbered mangochutney: Kombiner alle chutney-ingredienserne i en lav gryde. Tilsæt lidt vand om nødvendigt. Bring blandingen i kog, og skru ned for varmen, så det simrer. Lad det simre i ca. 40 minutter, indtil blandingen er tyk og chutney-lignende. Hæld på rene glas.
2. Rist brødskiverne let.
3. Smør mangochutney på brødskiverne.
4. Tilsæt skiver af kalkunkød, rødløg og rucola.
5. Dæk med en anden brødskive og server straks.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 10 g

Bedømmelse: 3.24 (4778 anmeldelser) ★★★★★ del