Siperian Junamatkan Eväät: Venäläinen Ruisleipä
opskrift

Denne opskrift tager dig med ind i den russiske madkultur og tilbyder en lækker måde at opleve smagene fra Sibirien. Den anvender traditionelle ingredienser, som gør brødet velsmagende og mættende.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 12 skiver

Ingredienser:

- 500 g rugmel
- 200 ml varmt vand
- 10 g salt
- 7 g tørgær
- 1 spsk honning
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk frø (f.eks. solsikke- eller hørfrø)

Instruktioner:

1. Bland rugmelet, saltet og frøene i en skål.
2. Opløs tørgæren og honningen i det varme vand. Lad det stå i ca. 10 minutter, indtil det bobler.
3. Tilsæt gærblandingen til melet og rør godt. Tilsæt olivenolien og ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
4. Dæk dejen med et klæde og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
5. Udrul dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 220 grader. Bag brødet i ca. 30-35 minutter, indtil det er smukt gyldent og lyder hult, når du banker på det.
7. Lad brødet køle af, inden du skærer det i skiver, og nyd det f.eks. med smør eller ost.

Næringsindhold (per skive):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.16 (4803 anmeldelser) ★★★★★ del