Ruisbrød
opskrift

Lækkert og sundt ruisbrød, perfekt til morgenmad eller som en snack.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal personer: 8
Ingredienser:
- 5 dl rugmel
- 3 dl vand
- 1 dl sirup
- 1 pakke tørgær (ca. 11 g)
- 1 teskefuld salt
- 1 dl hvedemel (valgfrit, for en blødere konsistens)
Fremgangsmåde:
1. Varm vandet op til håndvarmt.
2. Bland tørgæren med rugmelet og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt det varme vand og siruppen til melblandingen. Rør det sammen til en ensartet dej.
4. Tilsæt hvedemelet, hvis nødvendigt, indtil dejen har den ønskede konsistens.
5. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den er smidig.
6. Dæk dejen til med et viskestykke og lad den hæve et varmt sted i ca. 1-2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
7. Form dejen til et brød og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Lad brødet hæve i yderligere 30 minutter.
9. Bag brødet ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil det er gyldent og gennembagt.
10. Lad brødet køle af, inden det skæres i skiver.
Nyd ruisbrødet med smør eller ost!
Næringsinformation pr. skive (ca. 50g):
Kalorier: 130
Protein: 4g
Fedt: 1g
Kulhydrater: 27g
Fiber: 4g

Bedømmelse: 4.2 (1838 anmeldelser) ★★★★★ del