Maa-artisokkakeitto med palsternakkes chips
opskrift

En lækker og cremet suppe lavet med maa-artiskokker og serveret med sprøde palsternakkes chips.
Forberedelsestid: 45 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g maa-artisokker
- 2 mellemstore kartofler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Palsternakkes chips:
- 2 palsternakker
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Paprika (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak maa-artisokker, kartofler, løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt maa-artisokker og kartofler til gryden, rør rundt og steg i kort tid.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og kog i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Blend suppen til en ensartet konsistens og tilsæt fløden. Krydr med salt og sort peber.
6. Forbered palsternakkes chips: skræl og skær palsternakkerne i tynde skiver.
7. Bland palsternakkeskiverne med olivenolie, salt og paprika.
8. Fordel skiverne på en bageplade og bag dem ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil de er sprøde.
9. Server maa-artisokkakeitto varm med palsternakkes chips og pynt med frisk persille.
Nyd den lækre suppe og de sprøde chips!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.35 (1938 anmeldelser) ★★★★★ del