Lyonilainen perunakakku
opskrift

Lyonilainen perunakakku erinomaisena ja makeana lisukkeena, der er perfekt til kød- og fiskeretter. Den smager endnu bedre dagen efter.
Forberedelsestid: ca. 2 timer
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 store bagekartofler (f.eks. Rosamunda)
- 2 store gule løg
- 1 spsk madolie
- 1 spsk smør til pensling af formen
- 1 stort æg
- 2 spsk creme fraiche (ikke let!)
- Muskatnød
- Salt
- Sort peber
- Frisk timian til servering

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 200 grader. Bag kartoflerne i ca. 1,5 time, eller indtil de er helt møre.
2. Lad kartoflerne køle af, skær dem over og skrab indholdet ud i en skål.
3. Skær løgene i tynde skiver og sautér dem i madolien på en pande ved svag varme i 30-45 minutter, indtil de er bløde og gyldne. Tilsæt lidt vand, hvis løgene bliver for tørre.
4. Mos kartoffelindholdet med en gaffel, men lad det være lidt groft.
5. Pisk ægget let og bland det med creme fraiche. Hæld blandingen i kartoffelmosen og rør godt.
6. Tilsæt de sautérede løg samt krydderierne (salt, sort peber og muskatnød) og vend det hele godt sammen.
7. Pensl en springform med smør og fordel kartoffelblandingen jævnt i formen.
8. Bag i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter, eller indtil overfladen er gyldenbrun.
9. Tilsæt frisk timian på toppen ved servering.

Næringsindhold (per portion, ca.):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.9 (1321 anmeldelser) ★★★★★ del