Juures-perunakakku
opskrift

En lækker jures-perunakage, perfekt som tilbehør eller hovedret. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serverer: 4-6 portioner.
Ingredienser:
- 300 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 150 g kålroer
- 1 løg
- 2 æg
- 1 dl fløde (eller plantefløde)
- 1 dl ost (f.eks. emmental eller feta)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olie til stegning
Instruktioner:
1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og kålroer i tynde skiver.
2. Skræl og hak løget fint.
3. Varm olien op i en pande og sauter løget i et par minutter.
4. Tilsæt grøntsagsskiverne og steg dem i ca. 10 minutter, indtil de bliver lidt bløde.
5. I en skål, pisk æggene sammen med fløden, salt, sort peber og timian.
6. Tilsæt de stegte grøntsager og osten til ægge-flødeblandingen og rør godt sammen.
7. Hæld blandingen i en smurt bageform og jævn overfladen.
8. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 30-40 minutter, indtil overfladen er smukt gyldenbrun.
9. Lad kagen køle af i et kort øjeblik før servering.
Næringsindhold (1 portion, i alt 6 portioner):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 8 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.81 (2207 anmeldelser) ★★★★★ del