Juures-parmesanipihvit
opskrift

Lækre grøntsagspattyer, der kombinerer smagen af rodfrugter med dybden af parmesanost. Perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kartoffelmel
- 2 dl revet parmesanost
- 2 mellemstore gulerødder, revet
- 1 mellemstor rødbede, revet
- 1 mellemstor squash, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Riv alle grøntsagerne og læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt revet parmesanost, kartoffelmel, hakket løg, presset hvidløg, æg, salt og peber til skålen.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil blandingen er ensartet.
4. Varm olien op i en pande over mellem varme.
5. Form blandingen til runde pattyer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Læg patties på køkkenpapir for at absorbere overskydende olie.
7. Server varm som tilbehør eller med en salat.

Næringsindhold (per 1 portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.15 (1956 anmeldelser) ★★★★★ del