Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En varmende og sund linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Vask linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt spidskommen, paprika, salt og peber, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de vaskede linser og grøntsagsbouillon til gryden. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

- Kalorier: 220
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 36 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.19 (1932 anmeldelser) ★★★★★ del