Lohi Bibimbap
opskrift

En lækker lohi bibimbap, der kombinerer smagen af en koreansk klassiker med et sundt og smukt måltid. Perfekt til både hverdag og fest.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 2

Ingredienser:

- 200 g lohifilet
- 2 dl jasminris
- 1 gulerod
- 1 agurk
- 100 g shiitake-svampe
- 1 bundt spinat
- 2 æg
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk sesamolie
- 1 spsk rapsolie
- 1 fed hvidløg
- Salt og peber efter smag
- Sesamfrø til pynt
- Chilisauce (f.eks. gochujang) til servering

Instruktioner:

1. Kog jasminrisen efter pakkens anvisning.
2. Skræl og snit guleroden. Skær agurken i tynde skiver og skær shiitake-svampe i skiver.
3. Varm rapsolien på en pande og steg gulerodssnitterne i et par minutter. Tilsæt svampene og steg i et øjeblik. Krydr med salt og peber.
4. Tilsæt spinaten til panden og steg, indtil den falder sammen. Tag panden af varmen og læg det til side.
5. Steg lohifileten på panden, indtil den er gennemstegt. Krydr med sojasauce og sesamolie.
6. Steg æggene separat på den måde, du ønsker (f.eks. stegt eller omelet).
7. Saml retten: Læg risene i bunden af en skål, og læg de stegte grøntsager, fisken og æggene pænt ovenpå.
8. Pynt med sesamfrø og server med chilisauce.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 600 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (5958 anmeldelser) ★★★★★ del