Linsesuppe med Karry
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kop grønne linser
- 1 stor løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld karrypulver
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og gulerødder, og sautér i yderligere 2-3 minutter.
4. Tilsæt karrypulver og rør godt rundt.
5. Tilsæt de vaskede linser, grøntsagsbouillon og hakkede tomater. Bring suppen i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation per portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fibre: 10 g

Bedømmelse: 3.06 (4522 anmeldelser) ★★★★★ del