Limetti-mantelikage med mascarponefyld
opskrift

En lækker og frisk limetti-mantelikage fyldt med en cremet mascarponefyld og friske bær. Perfekt til særlige lejligheder.
Forberedelsestid: Over 60 min
Antal portioner: 10 portioner

Ingredienser:

- 200 g mandelmel
- 200 g sukker
- 4 æg
- 100 g smør, smeltet
- Saft og skal fra 2 lime
- 1 teskefuld bagepulver
- 300 g flødeskum
- 250 g mascarponeost
- 2 spsk sukker (til fyldet)
- Friske bær (f.eks. jordbær, hindbær)
- Flormelis til pynt

Instruktioner:

1. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør og drys en kageform med mel.
2. Bland mandelmel, sukker og bagepulver i en skål.
3. Tilsæt æggene, smeltet smør samt limejuice og -skal. Rør det hele sammen til en jævn dej.
4. Hæld dejen i den forberedte form og bag i ovnen i ca. 30-35 minutter, indtil kagen er gennembagt. Lad den køle af.
5. Forbered fyldet: Pisk fløden til flødeskum og bland den med mascarpone og sukker.
6. Skær den afkølede kage i to lag og fordel fyldet på det første lag. Tilsæt friske bær.
7. Læg det andet lag kage ovenpå og dæk hele kagen med det resterende fyld.
8. Pynt kagen med flormelis og læg flere bær ovenpå.
9. Lad kagen trække i køleskabet i cirka en time før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.89 (6246 anmeldelser) ★★★★★ del