Lihapullavuoka med harissa-tomatsauce
opskrift

En lækker ret med krydrede lammefrikadeller, en spicy harissa-tomatsauce og nærende spelt. Perfekt som vintertrøst, til hverdag og weekend.
Forberedelsestid: 45 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- Frikadeller:
- 600 g lammefars
- 1 æg
- 1 spsk. spidskommenfrø
- 1 spsk. oregano
- salt
- peber
- Harissa-tomatsauce:
- 2 spsk. harissapasta
- 1 teskefuld røget paprika
- 2 dåser passata (knuste tomater)
- saften fra 1 lime
- salt
- peber
- Andre ingredienser:
- 100 g revet pecorinoost
- 100 g mozzarellaost (revet)
- 2 dl spelt
- frisk oregano eller koriander til servering

Instruktioner

1. Forbered frikadelledejen ved at blande lammefars, æg, spidskommenfrø, oregano, salt og peber i en skål. Form dejen til runde frikadeller.
2. Steg frikadellerne på en varm pande med olie, vend dem jævnligt, indtil de får en flot farve. Tag dem af panden.
3. Sauter finthakket løg, harissapasta og røget paprika på samme pande. Tilsæt passata og limesaft. Lad saucen simre i cirka 15 minutter.
4. Kog spelt efter anvisningen og bland det i harissa-tomatsaucen.
5. Læg de stegte frikadeller i et fad og hæld harissa-tomatsaucen over. Drys med revet pecorino og mozzarella.
6. Bag fadet ved 225 grader i cirka 15 minutter, indtil osten er smeltet og har fået en gylden farve.
7. Server med frisk oregano eller koriander.

Næringsindhold (pr. portion, estimat)

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.23 (3731 anmeldelser) ★★★★★ del