Lihapiirakat
opskrift

En lækker finsk ret med fyld af vildtkød og svampe. Forberedelsestid: 1 time og 30 minutter. Servering: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 500-600 g hvedemel
- 3 dl mælk
- 0,5 dl vand
- 100 g smør
- 50 g gær
- 1 teskefuld salt
- 400 g vildtkød hakket
- 1 dl perlespelt
- 100 g skovsvampe
- 1 løg
- 1 dl vildtkraft
- 2 spsk creme fraiche
- 1 teskefuld timian
- salt efter smag
- peber efter smag
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde:
1. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt mælk, smeltet smør og salt. Rør godt rundt.
2. Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen og ælt dejen, indtil den er smidig. Dæk dejen til og lad den hæve et varmt sted i ca. 1 time.
3. Forbered fyldet: Svits løg i smør, tilsæt det hakkede vildtkød og steg det, indtil det er gennemstegt. Tilsæt perlespelt, skovsvampe, vildtkraft, creme fraiche, timian, salt og peber. Rør godt rundt og smag til.
4. Udrul dejen til en tynd plade, læg fyldet på og fold dejen over fyldet. Skær pastaskiverne ud som halvmåner.
5. Pensl pastaskiverne med æg og prik let med en gaffel.
6. Bag ved 225 grader i 10-15 minutter, indtil de er smukt gyldne.
7. Serveres varme.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.26 (4003 anmeldelser) ★★★★★ del