Liha-luuliemi (Brodo)
opskrift

En lækker og nærende bouillon, perfekt til kolde dage. Kan nydes som den er eller bruges i forskellige retter.
Forberedelsestid: 4 timer
Antal portioner: Ca. 2 liter

Ingredienser:

- 800 g uskårne kyllingeunderlår
- 1 kg oksehale
- 3 løg
- 2 gulerødder
- 1 hele hvidløg
- 3 stængler bladselleri
- 1 dåse hakkede tomater
- ½ bundt persille (med stilke)
- 2 teskefulde tørret timian
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld hvid peber
- 2 laurbærblade
- Salt
- Koldt vand

Fremgangsmåde:

1. Skyl kyllingeunderlår og oksehale i koldt vand og læg dem i bunden af en stor gryde.
2. Dæk kødet med koldt vand og bring det i kog. Lad det simre i cirka en time og skum det skum, der dannes på overfladen.
3. Tilsæt alle de øvrige ingredienser til gryden og tilsæt eventuelt mere vand, så alle ingredienserne er dækket.
4. Halvér løgene og hele hvidløg, og tilsæt dem til gryden med skalen på.
5. Lad bouillonen simre under låg i cirka 3 timer.
6. Si bouillonen og gem kødet til senere brug.
7. Smag bouillonen til med salt og fortynd den eventuelt med vand.
8. Nyd den dampende varm i en kaffekop.
Næringsindhold (per 100 ml):
- Energi: 20 kcal
- Protein: 2 g
- Kulhydrater: 1 g
- Fedt: 0 g
- Salt: 0.3 g
Forkæl dig selv med denne nærende bouillon og varm din krop på kolde dage!

Bedømmelse: 4.82 (2761 anmeldelser) ★★★★★ del