Komea Lettukakku
opskrift

En lækker og luftig dessertkage med kokos og friske jordbær.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 8
Ingredienser:
- Kookosblanding:
- 6 dl kokosmælk
- 3 æg
- 2 dl hvedemel
- 0,5 dl kokosflager
- En lille knivspids salt
- 2 spsk sukker
- Skallen fra ½ lime
- Smør til stegning
- Fyld til kagen:
- 3,3 dl flødeskum
- 2 spsk sukker
- 4 spsk vaniljekrempulver
- 500 g friske jordbær
- Flormelis til pynt
Fremgangsmåde:
1. Pisk kokosmælk, æg, hvedemel, kokosflager, salt, sukker og limeskal sammen i en skål.
2. Lad dejen hvile i cirka 30 minutter.
3. Opvarm en pande og tilsæt smør.
4. Hæld en portion dej på panden og steg indtil der dannes bobler på overfladen. Vend pandekagen.
5. Gentag indtil al dejen er brugt (omkring 8-10 tynde pandekager).
6. Pisk flødeskum, sukker og vaniljekrempulver til en luftig konsistens.
7. Rens og skær jordbærene i skiver.
8. Tag en pandekage og smør et tyndt lag flødeskum på, læg skiver af jordbær ovenpå, og gentag lagene med pandekager, flødeskum og jordbær.
9. Afslut kagen ved at drysse flormelis over toppen og dekorere med et par jordbær.
10. Server og nyd!
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 5 g
Sukker: 15 g

Bedømmelse: 3.95 (2486 anmeldelser) ★★★★★ del