Bagelit
opskrift

Bagelit er lækre vandringe, der passer perfekt til morgenmad eller som snack. Selvom bagningen kræver lidt arbejde, er resultatet det hele værd.
Val preparationstid: ca. 2 timer
Antal portioner: 12-16 bagel

Ingredienser:

- 5 dl håndvarmt vand
- 25 g frisk gær eller 1 pakke (11 g) tørgær
- 40 g ahornsirup (eller honning)
- 0,5 spsk salt
- 1 spsk madolie
- 850-900 g hvedemel
- Til kogning:
- 3-4 liter vand
- 1 spsk sukker
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld bagepulver
- Til pensling:
- 1 sammenpisket æg
- Sesamfrø og/eller valmuefrø (eller andre frø efter smag)

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i det håndvarme vand. Tilsæt ahornsirup, salt, madolie og hvedemelet, og gem ca. 0,5 dl mel til senere brug.
2. Ælt dejen i ca. 10 minutter, indtil den slipper skålen og er forholdsvis fast. Lad den hæve under et klæde et varmt sted i ca. 1 time.
3. Form den hævede dej til en stang og del den i 12-16 lige store stykker. Tril dejen til kugler og tryk et hul i midten. Stræk dejen til en ringformet bagel og læg dem på et meldrysset klæde. Lad dem hæve i yderligere ca. 30 minutter.
4. Bring vandet i kog sammen med sukker, salt og bagepulver. Forvarm ovnen til 225 grader.
5. Løft de hævede bagels 2-3 ad gangen ned i det kogende vand og kog dem i ca. 30 sekunder på hver side. Tag dem op med en hulske og læg dem på et papirhåndklæde, og derefter på bagepapir.
6. Pensl bagels med det sammenpiskede æg og drys frø over. Bag dem i oven i 225 grader i ca. 15-20 minutter, indtil de er smukt gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
Næringsindhold (pr. bagel, estimeret):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 2 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.39 (2407 anmeldelser) ★★★★★ del