Bánh Mì Bagelit
opskrift

Glutenfri bagels fyldt med syltede grøntsager og lækker protein. Perfekt som morgenmad eller frokost!
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: Ca. 12 stk

Ingredienser:

Bagels:
- 7 dl lunkent vand
- 15 g gær
- 2 teskefulde salt
- 1 pakke Urtekram universal melblanding
- Kogende vand
- Salt
- 1 æg til pensling
- Græskar- eller valmuefrø
Gulerod-og agurkesyltetøj:
- ½ agurk
- 1-2 gulerødder
- 1 dl hvidvinseddike
- ½ dl sukker
- 1 dl vand
- ½ teskefuld salt
Desuden:
- Stegt svinekød, kylling eller gravad laks
- Salatmix
- Sriracha-majones
- Frisk koriander

Instruktioner:

1. Skræl guleroden og skær den i tynde strimler. Skær agurken i tynde skiver på langs.
2. Varm ingredienserne til syltetøjet (hvidvinseddike, sukker, vand, salt) op, indtil sukkeret er opløst. Lad lagen køle af, og læg grøntsagerne i den for at marinere i mindst en time i køleskabet.
3. Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt salt og Urtekram melblanding. Rør grundigt i en køkkenmaskine i ca. 5 minutter, indtil dejen er fast. Lad dejen hvile i 10 minutter.
4. Skyl hænderne med koldt vand og form dejen til en ca. 2 cm tyk plade på bagepapir. Stik ringe ud af dejpladen med to forskellige forme. Lad ringene hæve på bagepapiret i ca. 45 minutter.
5. Bring let saltet vand i kog og kog bagels let på begge sider (ca. 1 min/side). Tag bagels op med en hulske og læg dem på bagepapir.
6. Pensl bagels med æg og drys frø over. Bag bagels i en forvarmet ovn ved 225 grader i ca. 15 minutter.
7. Del bagels og fyld dem med dit valg af kød eller fisk, syltede gulerodstrimler, agurkeskiver og salat. Afslut med sriracha-majones og frisk koriander.
Næringsindhold (pr. bagel, estimat):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 38 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,5 g

Bedømmelse: 3.8 (1820 anmeldelser) ★★★★★ del