Forfriskende Varmrøget Bønnesalat
opskrift

En lækker og sund ret, der fremhæver sæsonens friske smage. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 200 g friske grønne bønner
- 150 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Instruktioner:

1. Kog de grønne bønner i saltet vand i ca. 5 minutter, indtil de er sprøde. Dræn og afkøl.
2. Skær cherrytomaterne over på midten og smuldre fetaosten.
3. Bland bønner, tomater og fetaost i en skål.
4. Tilsæt olivenolie og balsamicoeddike til blandingen. Krydr med salt og peber.
5. Server salaten med friske basilikumblade som pynt.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.36 (638 anmeldelser) ★★★★★ del