Lehtikaali-retiisi-fenkoli-ricottasalat
opskrift

En lækker og frisk salat med knasende grøntsager og cremet ricotta.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 150 g lehtikaal
- 2-3 retiiser
- 1 fenkoli
- 200 g ricotta
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum) til pynt

Fremgangsmåde

1. Skyl lehtikaalen grundigt og fjern den hårde stilk. Skær lehtikaalen i små stykker.
2. Skær retiiserne i tynde skiver og fenkolen i meget fine skiver.
3. Bland lehtikaal, retiiser og fenkoli i en stor skål.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, citronsaft, salt og peber. Hæld dressingen over grøntsagerne og rør godt rundt.
5. Tilsæt ricottaen ovenpå salaten og pynt med friske urter.
6. Server straks og nyd den friske og velsmagende kombination!

Næringsinformation pr. portion

Kalorier: 180
Protein: 7 g
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.96 (5651 anmeldelser) ★★★★★ del