Lehtikaali-pasta med nødder
opskrift

En nærende pasta ret, hvor lehtikaal, nødder og parmesanost kombineres. Perfekt måltid til to.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 150 g frisk lehtikaal
- 50 g nødder (f.eks. valnødder eller pinjekerner)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i rigeligt saltet vand. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Skyl lehtikaalen og fjern de hårde stilke. Skær lehtikaalen i strimler.
3. Rist nødderne på en tør pande over medium varme i et par minutter, indtil de får lidt farve. Tag dem af panden og hak dem groft.
4. Tilsæt olivenolie til panden og opvarm. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et øjeblik, indtil det er gyldent.
5. Tilsæt lehtikaalen til panden og steg, indtil den er blød. Krydr med salt og peber.
6. Kombiner den kogte pasta med lehtikaalen i panden. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte kogevand, så blandingen ikke bliver tør.
7. Bland de ristede nødder og den revne parmesanost i. Server straks.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 15 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 20 g
Fibre: 5 g

Bedømmelse: 4.18 (4346 anmeldelser) ★★★★★ del