Hurtig Grønn Kål Pasta
opskrift

En lækker og sund pasta, der tilberedes hurtigt og passer perfekt til kødfrie dage. Denne opskrift kombinerer sæsonens råvarer og smag, og grønkålen tilføjer en fantastisk farve samt næringsstoffer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 250 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 150 g frisk grønkål
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 1 dl parmesanost (eller vegansk alternativ)
- Salt og peber efter smag
- Nødder eller frø (f.eks. pinjekerner) til pynt
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af kogevandet.
2. Hak grønkålen og hvidløget.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hvidløg og sautér i cirka et minut.
4. Tilsæt grønkålen til panden og steg, indtil den er blødgjort, cirka 3-4 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen på panden og lad det koge. Tilsæt den kogte pasta og rør godt. Tilsæt eventuelt kogevand, så pastaen ikke tørrer ud.
6. Riv parmesanosten i og rør, indtil osten er smeltet. Krydr med salt og peber.
7. Server portionerne varme og pynt med nødder eller frø.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g
- C-vitamin: 60 mg

Bedømmelse: 4.21 (488 anmeldelser) ★★★★★ del