Herkkusienekøkken
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusienekøkken er perfekt som forret eller en lettere hovedret. Den er let at forberede og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingrediensliste:

- 400 g friske herkkusvampe
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens herkkusvampe og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løget. Sauter løget, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og herkkusvampe til gryden. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Lad det simre i et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (6301 anmeldelser) ★★★★★ del