Late-lammas kakku, glutenfri
opskrift

En lækker glutenfri kage, perfekt til festlige lejligheder, pyntet med skumfiduser og fondant. Kagen er lavet med en glutenfri bund og fyldt med mascarpone, flødeskum og frugtpuré.
Forberedelsestid: ca. 1 time + afkøling
Antal portioner: ca. 20

Ingredienser:

- 8 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl glutenfri mel (f.eks. Semper fint mel eller Søndags lys glutenfri mel)
- 2 dl mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl frugtpuré (f.eks. æble- eller jordbærpuré)
- 2 husblas
- Skumfiduser til pynt
- Sort fondant til dekoration

Instruktioner:

1. Slå æggene ud i to ens drikkeglas. Hæld sukker i den ene glas, så det er samme volumen som æggene.
2. Hæld sukkeret i en skål og mål samme mængde glutenfri mel som der er æg.
3. Hæld æggene i skålen med sukker og pisk dem til en luftig masse.
4. Si melet i skålen og rør det forsigtigt ind i dejen.
5. Smør en kageform og læg et stykke bagepapir i bunden, smør også bagepapiret.
6. Drys mel i den smurte form og hæld dejen i (ca. 2/3 fyldt).
7. Bag i en forvarmet ovn ved 175 grader i ca. en time, indtil kagen er færdig (tjek med en tandstik).
8. Lad kagen køle af, inden den fyldes.
9. Forbered fyldet: Pisk fløden og bland den med mascarpone og frugtpuré. Læg husblas i blød i vand og smelt dem, tilsæt til fyldet.
10. Fyld kagen og dekorer med skumfiduser og sort fondant.
Næringsindhold (pr. portion, ca. 100g):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.41 (3478 anmeldelser) ★★★★★ del