Late-kakku
opskrift

En lækker Late-kakku perfekt til fødselsdagsfester. Består af en glutenfri kagebund, mascarpone-frugtfyld og en imponerende skumfiduspåføring.
Forberedelsestid: 1 time + køletid
Antal portioner: 20

Ingredienser:

- 8 æg
- 2 dl sukker
- 2 dl glutenfrie mel (f.eks. Semper eller Sunnuntai)
- 2 dl mascarponeost
- 2 dl flødeskum
- 1 dl frugtpuré (f.eks. mango eller pære)
- 6 blade gelatine
- Skumfiduser til pynt
- Sort fondant til dekoration

Instruktioner:

1. Forbered kagebunden:
- Knæk æggene i to ens glas. Hæld samme mængde sukker i det ene glas.
- Hæld sukkeret i en skål og mål samme mængde glutenfrit mel i det andet glas.
- Pisk æggene sammen med sukkeret til en luftig masse.
- Si melet i æggeblandingen og fold det forsigtigt sammen.
- Smør en kageform og læg bagepapir i bunden, smør også bagepapiret.
- Hæld dejen i formen, så den fylder ca. 2/3.
- Bag ved 175 grader i ca. en time, eller indtil kagen er gennembagt (test med en tandstik).
2. Forbered fyldet:
- Læg gelatinebladene i koldt vand for at bløde op.
- Pisk mascarponeost, flødeskum og frugtpuré sammen.
- Smelt gelatinebladene forsigtigt og bland dem i fyldet.
3. Saml kagen:
- Lad kagebunden køle af og skær den over i to lag.
- Læg fyldet imellem lagene og læg det øverste lag på.
- Pynt kagen med skumfiduser og dekorer med sort fondant.
4. Servering:
- Lad kagen sætte sig i køleskabet før servering.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.08 (2278 anmeldelser) ★★★★★ del