Lasagne Meksikolaisittain
opskrift

En lækker og frisk lasagne, der kombinerer mexicanske og italienske smage, og skaber en unik og velsmagende ret. Forberedelsestid: ca. 1 time. Serverer: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 9 lasagneplader
- 500 g hakket kød (okse eller kylling)
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 grøn peberfrugt, ternet
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dåse (400 g) tomatsauce
- 2 spsk. tacokrydderi
- 200 g revet ost (fx cheddar eller mozzarella)
- 1 avocado, skåret i skiver (til pynt)
- Frisk koriander (til pynt)
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie på en pande og tilsæt det hakkede løg. Sautér indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og hakket kød. Brun kødet jævnt.
3. Tilsæt de ternede peberfrugter og steg i et par minutter.
4. Bland de sorte bønner, tomatsauce og tacokrydderi i. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter. Smag til med salt og peber.
5. Smør en bageform og læg et lag lasagneplader i bunden. Tilsæt en del af kødblandingen og drys ost over.
6. Gentag lagene, indtil alle ingredienser er brugt, og slut af med et lag ost.
7. Dæk formen med folie og bag ved 180 grader i ca. 30 minutter. Fjern folien og bag i yderligere 10 minutter, indtil osten er gyldenbrun.
8. Lad lasagnen hvile i 10 minutter før servering. Pynt med avocado- og koriander skiver.
Næringsindhold (pr. portion, 1/6 af lasagnen):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.24 (4483 anmeldelser) ★★★★★ del