Lammaspata
opskrift

En lækker og mættende ret, perfekt til en hyggelig middag med godt brød og vin.
Valgetid: 2 timer + simretid
Annosmængde: 4-6

Ingredienser:

- 1 kg lammebog eller lår
- 2 spsk olie
- 1 stor løg, hakket
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 gulerødder, skåret i skiver
- 2 selleristænger, hakket
- 400 g tomatpure
- 2 dl rødvin
- 1 spsk frisk rosmarin eller 1 teskefuld tørret
- 1 spsk frisk timian eller 1 teskefuld tørret
- 2 laurbærblade
- Salt og peber efter smag
- 1-2 dl vand eller bouillon

Instruktioner:

1. Opvarm olien i en stor gryde over medium varme. Brun lammekødet på alle sider, indtil det får en smuk farve. Tag kødet ud og læg det til side.
2. Tilsæt løg og hvidløg til gryden, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i et par minutter.
4. Hæld tomatpure og rødvin i gryden, og rør godt rundt.
5. Læg lammekødet tilbage i gryden sammen med rosmarin, timian, laurbærblade, salt og peber. Rør rundt og tilsæt vand eller bouillon, så kødet er dækket.
6. Bring blandingen i kog, dæk gryden til, og skru ned for varmen. Lad retten simre ved svag varme i cirka 1,5-2 timer, indtil kødet er helt mørt.
7. Server lammeskuddet med godt brød og vin.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.07 (1709 anmeldelser) ★★★★★ del