Kaali-lammaspata
opskrift

En lækker ret med møre lammekød og nærende kål, perfekt til vinter. Forberedelsestid: 2 timer. Servering: 4-6 personer.
Ingredienser:
- 500 g rasfrit, benfrit lammebryst eller lammelår
- 2 løg
- 600 g hvidkål
- 3 gulerødder
- 200 g shiitake svampe eller 1 dl frosne kantareller eller andre svampe
- 1 teskefuld timian
- 2 teskefulde rosmarin
- 1 teskefuld salt
- Friskkværnet sort peber
- 2 laurbærblade
- Vand eller fiskebouillon
Fremgangsmåde:
1. Skær lammekødet i 3-4 cm tern.
2. Hak løgene fint og skær gulerødderne i tern.
3. Varm lidt olie i en gryde og brun lammekødet på alle sider.
4. Tilsæt de hakkede løg og gulerødder, og svits i et par minutter.
5. Tilsæt den snittede kål og svampene til gryden.
6. Hæld vand eller fiskebouillon over, så ingredienserne er dækket.
7. Tilsæt timian, rosmarin, salt, sort peber og laurbærblade.
8. Bring retten i kog, skru derefter ned for varmen, og lad gryden simre med låg i ca. 1,5 timer, indtil kødet er mørt.
9. Smag til og juster eventuelt med mere salt eller krydderier.
10. Server varm med persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca. 1/6 af opskriften):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.83 (1966 anmeldelser) ★★★★★ del