Lammas-kasvis-suppe
opskrift

Denne lækre lammas-kasvis-suppe er perfekt til kolde dage. Hurtig at forberede og med velsmagende grøntsager, gør den til et nærende måltid.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- Ca. 800 g lammekød med ben
- 1 1/2 l vand
- 2 teskefulde salt
- 10 knuste peberkorn
- 3 laurbærblade
- 1/2 porre, skåret i stykker
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i stykker
- 2 pastinakker, skåret i stykker
- En lille rod selleri, skåret i stykker
- 1 mellemstor blomkål, delt i buketter
- Timian
- Urteblandingskrydderi
- Muskatnød
- Kanel
- Frisk persille

Instruktioner:

1. Kog lammekødet i vandet i et par minutter. Hæld kogevandet fra og skyl kødet med koldt vand.
2. Skyl gryden og læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt vand, knuste peberkorn, salt og laurbærblade.
3. Kog kødet mørt ved lav varme med låg på i ca. 40 minutter.
4. Tag kødet ud af gryden. Tilsæt de skårne grøntsager til suppen og kog dem møre.
5. Fjern knoglerne fra kødet, skær det i stykker og tilsæt det til suppen.
6. Krydr suppen med timian, urteblandingskrydderi, kanel og muskatnød. Lad det simre i yderligere fem minutter.
7. Smag til, og drys frisk persille over suppen inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 320 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.85 (303 anmeldelser) ★★★★★ del