Lammas-melonisalaatti
opskrift

En lækker og frisk salat med lammefilet, avocado og vandmelon. Perfekt til sommerens måltider.
Forberedelsestid: 1 time + marineringstid
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 avocadoer
- 150 g forskellige salater
- 2 spsk balsamicoeddike
- 1 spsk rosmarin
- 400 g vandmelon
- 450 g lammekølle
- 2 fed hvidløg
- 100 g feta (8% fedt)
- Olivenolie
- 0,25 teskefulde salt
Fremgangsmåde:
1. Hak rosmarinen og hvidløget fint.
2. Bland den hakkede rosmarin og hvidløg med olivenolie for at lave en marinade.
3. Læg lammekøllen i marinaden og lad den marinere i mindst en time, helst natten over.
4. Steg den marinerede lammekølle, indtil den er gennemstegt efter eget ønske.
5. Skær vandmelonen og avocadoerne i tern.
6. Bland salaten, vandmelon- og avocadoternene i en skål.
7. Tilsæt balsamicoeddike og salt til salaten, og bland godt.
8. Skær det stegte lam i skiver og læg det ovenpå salaten.
9. Smuldre fetaen over salaten og server.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.95 (4068 anmeldelser) ★★★★★ del