Lammas-kål-suppe
opskrift

En lækker lammas-kål-suppe, der kombinerer velsmagende ingredienser og giver en varm, nærende måltidsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time.
Servering: 4 personer.

Ingredienser:

- 4-5 stk økologiske kartofler
- 3 fed hvidløg
- 1 bundt persille
- 500 g benfrit lammekød til suppe
- 1 stk laurbærblad
- 2-3 spsk økologisk olivenolie
- 3 stk økologiske løg
- 75 g tomatpuré
- Havsalt eller havsalt efter smag
- 1 stk økologisk lille kålrods
- 14 stk hele peberkorn
- 1 stk mellemstor økologisk hvidkål

Instruktioner:

1. Skræl og hak kartofler, kålrod og løg. Hak hvidløg og persille fint.
2. Varm olivenolien i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt lammekødet til gryden og steg det i et øjeblik, indtil det får farve.
4. Tilsæt tomatpuré, laurbærblad, peberkorn og salt. Rør godt rundt.
5. Tilsæt de hakkede kartofler, kålrod og hvidkål til gryden. Dæk ingredienserne med vand, så de lige akkurat er dækket.
6. Kog suppen ved middel varme i cirka 45 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre, og kødet er gennemstegt.
7. Tilføj til sidst den hakkede persille og tjek smagen. Server suppen varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.64 (4358 anmeldelser) ★★★★★ del