Lammas-kaalikääryleet
opskrift

En lækker ret med fyld af lammekød og svampe, perfekt som en alternativ hovedret.
Forberedelsestid: Over 60 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg lammekød (hakket)
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon)
- 1 stort kål
- 1 dl perleskaller (eller ris)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 2 spsk olie til stegning
- 2 dl bouillon eller vand
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Kog perleskallerne efter pakkens anvisning og lad dem køle af.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær svampene i små stykker.
3. Opvarm olien i en stor pande og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt svampene og steg, indtil de er møre.
4. Bland i en skål lammekødet, de stegte svampe, de afkølede perleskaller, salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
5. Fjern kålbladene fra stilken og kog dem let i saltet vand i et par minutter, indtil de er bløde.
6. Tag ét kålblad ad gangen, læg en skefuld fyld i midten. Fold bladets kanter over fyldet og rul stramt til en kålrulle.
7. Placer kålrullerne i et ovnfast fad. Hæld bouillon eller vand over.
8. Dæk fadet med folie og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 45-60 minutter.
9. Server kålrullerne varme, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. kålrulle, ca. 100 g):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 18 g
- Fedt: 12 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 2 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 3.7 (2647 anmeldelser) ★★★★★ del