Tabbouleh-agtig sommersalat
opskrift

En frisk og let, men mættende tabbouleh-agtig sommersalat, der er nem at tilpasse efter smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kop bulgur
- 2 kopper vand
- 1 stor agurk, hakket
- 2 tomater, hakket
- 1 rødløg, finthakket
- 1/2 kop frisk persille, finthakket
- 1/4 kop frisk mynte, finthakket
- 1/4 kop olivenolie
- 1/4 kop citronsaft
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl bulguren og kom den i en gryde med vand. Bring det i kog og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil bulguren er blød og vandet er absorberet. Lad det køle af.
2. Forbered grøntsagerne: hak agurk og tomater, og finthak rødløg, persille og mynte.
3. Bland den afkølede bulgur, grøntsagerne og urterne i en stor skål.
4. Tilsæt olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i ca. 15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.31 (3221 anmeldelser) ★★★★★ del